Новый напиток под названием Pumpkin Ale (англ. – тыквенный эль) родился в процессе сотрудничества пивоваренной компании Litra Brewery Company и ресторана Smokehouse, сообщает madein.md.

Эль получился насыщенного янтарного цвета, сладкий на вкус, с сильным ароматом тыквы  и использованных специй. Такого прежде никто в Молдове не варил.

Как объяснили создатели Pumpkin Ale, одной из причин для начала этого эксперимента было желание придать пиву, продукту распространённому и любимому в нашей стране,  национальный колорит и сезонный характер. Это пиво для конца осени. Соответственно, с достаточно высоким содержанием алкоголя (около 7%) и применением ингредиентов в другой концентрации, чем для летних сортов пива.

Для изготовления первой партии Pumpkin Ale было использовано 200 кг тыквы, приобретенных у отечественного фермера. При этом только 120 кг были использованы непосредственно для пивоварения, остальное ушло в отходы.

Кроме того, для придания особого вкуса, в качестве ингредиентов были использованы  имбирь, мускатный орех, корица и другие специи. Самый важный компонент пива – солод, был взят пяти видов, (все были импортированы из Германии, включая типичный для этого пива Pale Ale).

Подготовка всех ингредиентов и очистка тыкв длились около 27 часов, после чего последовал процесс брожения, который продолжался шесть дней. Затем были четыре недели созревания. В целом производственный процесс занял около 40 дней, включая несколько этапов фильтрации, ферментацию и другие процедуры.

В ресторане Smokehouse Pumpkin Ale будет можно попробовать в течение месяца, после чего экспериментаторы объявят о своих дальнейших планах. Обещаны сюрпризы.