У молдавских ресторанов появилась возможность принять участие в национальной программе по подготовке и аккредитации для того чтобы получить звание и знак «Wine Friendly Restaurant». Эта программа, запущенная 19 февраля, будет реализовываться Национальным Бюро Винограда и Вина в партнерстве с Проектом Повышение конкурентоспособности и развитие предприятий (USAID CEED II).

Программа «Wine Friendly Restaurant» предназначена для всех заинтересованных сомелье и для тех заведений Республики Молдова, которые хотят повысить уровень и качество сервировки и подачи вина. Она включает в себя полный комплекс мероприятий: кампании и акции, посвященные качественным винам, профессиональные тренинги по сервировке вин для сотрудников ресторанов, специальные мероприятия, посвященные винам и гастрономии, а также аудиты по качественной сервировке вин в ресторане. Заведения, соответствующие всем условиям аккредитации, получат звание «Wine Friendly Restaurant», а также специальные премии от виноделов.

Диана Лазэр, Вице-директор проекта USAID CEED II: «Идея этой программы давняя, но мы очень рады, что сейчас можем ее инициировать и внедрить. Первоначальной задачей данного проекта является установление взаимовыгодного сотрудничества между производителями вина и представителями HoReCa Республики Молдова, в рамках которого потребители смогут воспользоваться качественными услугами, повысить культуру потребления вина. Надеемся, что данная инициатива будет и в дальнейшем развиваться Национальным Бюро Винограда и Вина, а вино станет лидером продаж в HoReCa».

Виталие Пэнуца, заместитель директора Национального Бюро Винограда и Вина: «Программа «Wine Friendly Restaurant» создана НБВВ с целью содействия развитию правильной сервировки вин в HoReCa, а также для стимулирования продаж вина в ресторанах на основе специальной кампании. Программа является продолжением политики в области продвижения вин Молдовы в рамках Маркетинговой Программы НБВВ».


Одна из почетных гостей этого мероприятия – Бриджит Лелу (Brigitte Leloup), сомелье из Франции, Вице-президент Европейской Ассоциации Сомелье, которая на протяжении всей недели проводила обучение персонала шести столичных ресторанов. Заведения прошли аудит в соответствии с европейскими стандартами сомелье, чтобы присоединиться к новой программе.

Бриджит Лелу: «Молдова производит хорошие вина, но ей необходимо продвигать культуру подачи качественных вин в ресторанах. Это позволит персоналу убедительно представлять вина, а клиентам - проявлять интерес к качественному местному продукту, предпочитая его остальным напиткам».


Звание «Wine Friendly Restaurant» смогут получить те заведения, которые зарегистрируют свое участие в программе, будут следовать рекомендациям аттестационной комиссии и соответствовать требованиям аккредитации, таким как: наличие широкого ассортимента местных вин; разумная цена; качественная сервировка; продажа вина не только целыми бутылками, но и по одному бокалу; проведение различных акций и специальных предложений. Знак «Wine Friendly Restaurant» можно будет разместить снаружи и внутри заведения, а также в материалах, публикуемых им, как знак качества сервировки вин.

По окончании обучения Европейская Ассоциация Сомелье проведет экзамены по профессиональной сертификации для кандидатов на получение Европейского Диплома Сомелье (DSE).  Сертификация молдавских сомелье - это важный шаг для Молдовы, так как DSE - это профессиональное звание, присваиваемое Комитетом Качества Вин, Спиртных Напитков и Продовольствия Европейского Парламента.


О НБВВ

Национальное Бюро Винограда и Вина (НБВВ) - это государственное учреждение, организованное на основе частного и государственного сотрудничества в реализации политики винодельческой отрасли, созданное в результате законодательного реформирования винодельческой промышленности. Среди главных задач НБВВ - диверсификация цен и продвижение молдавских вин с помощью национальной программы винодельческой отрасли «Вина Молдовы. Живая легенда».

Фото: Agenția de comunicare full service „Proimagine” и mybusiness.md