Грибы считаются нишевой культурой в Республике Молдова. Мало кто рискует начать бизнес в этом сегменте.Серджиу Чикир - один из первых предпринимателей, решивших инвестировать в производство грибов. Он создал условия для выращивания грибов в известняковой шахте. Однако пандемия и засуха ударили и по этой отрасли. Он приостановил работу на шесть месяцев и значительно сократил количество сотрудников, чтобы не разорить бизнес, пишет Point.md со ссылкой на jurnaltv.md
Серджиу Чикир уже более 3 лет выращивает вешенки в известняковой шахте в Фаурештах. Конкуренция в этом сегменте невысока, а технология уникальна: в полиэтиленовые пакеты производитель добавляет мицелий, солому и лузгу подсолнечника. Эпидемиологические условия заставили его сократить количество выращиваемых грибов.
"Продавали на базарах, на оптовом рынке, в магазинах, в секторе HORECA, везде. Сектор HORECA практически больше не использует продукт. Летом из-за засухи не было достаточно соломы, когда "сгорело" 70% всех виноградников, солома стала очень дорогой, пандемия тоже повлияла", - рассказал Чикир.
Другой вопрос, на который ссылается предприниматель, - это политика магазинов по отношению к производителям.
"Привезти грибы из-за границы практически невозможно, потому что продукт очень хрупкий. Однако в магазинах мы должны выпрашивать места на полках и пытаться продать. Условия очень жесткие. Торговые ставки очень высоки, мы растим продукт, который выгоден для потребителя, чтобы он мог его купить, но цена повышается. Когда покупатель видит, что грибы дороже мяса, он покупает мясо", - рассказал Чикир.
