Компания «Aerofood» запустила новую сеть кишиневских пекарен-кондитерских «Lumen Craft Bakery». Этот проект для оператора — антикризисный: тем самым он пытается диверсифицировать риски и компенсировать потери в своих заведениях, расположенных в кишиневском аэропорту, сообщает logos.press.md.
На рынке общепита «Aerofood» появился шесть лет назад и уже через год стал заметной структурой. Он занял ключевые позиции в фуд-зонах аэропорта, управляемого компанией «Avia Invest». Визитной карточкой стали два заведения — ресторан национальной кухни «Plai» и крафтовая пивоварня «Lumen Craft». В первое время пивоварня не выпускала массового пива для HoReCa и ритейла, удовлетворяя нужды «родственного» ресторана «Plai». При этом ее продукт считался самым дорогим среди отечественных пивоваров: один литр «Lumencraft» оценивался в 80 леев.
В 2017 году в «Aerofood» сменился собственник. Из списка владельцев выбыл Вадим Фотеску, который подался в политику, став депутатом парламента. По стечению обстоятельств, именно в тот период финансовые показатели компании стали активно расти. Так, в 2017 году доход от продаж «Aerofood» составил 54 млн леев, в 2018-м — 74 млн леев, а в 2019-м — 151 млн леев. Чистая прибыль выросла втрое — с 11 млн леев в 2017 году до 33 млн — в 2019. Активы увеличились с 19,8 млн леев до 73 млн. При этом компания не запускала новых проектов вне авиагородка и ресторанный бизнес ничем, кроме оборотов, не удивляла.
В прошлом году пандемия серьезно затронула общепит аэропорта, который в разы снизил выручку и продажи. Сегодня там действует всего одно кафе, но работает оно вполсилы и в усеченном формате.
Нынешней зимой оператор вышел из «зоны комфорта», открыв первые две кондитерские-пекарни «Lumen Craft Bakery» в кишиневских торговых центрах «Varna» и «Marmelad». По словам администратора проекта Максима Рижак, речь идет о сетевом проекте, который охватит и другие районы столицы. Одновременно с этим, компания будет наращивать пивное производство, осуществляя сбыт через сети пивных маркетов (т. н. «разливайки»). Сегодня пиво от «Lumen Craft» присутствует почти во всех точках пивного ритейла. Также «Aerofood» развивает доставку готовых блюд и подразделение по производству продуктов глубокой заморозки.
