Выпечкой домашних пряников Аурелия Фрунзе занялась год назад. Как вы думаете, что её к этому подтолкнуло? Бессонница, но по вполне уважительной причине – женщина находится в отпуске по уходу за вторым ребенком.
«Так получилось, что ночью совсем спать не могла, часто подходила к сыну, а потом и сна нет. Ну что делать? Решила печь пряники. Вот так, пока все спят, я на кухне – пеку и удовольствие получаю. Первые мои пряники были простые по форме, без украшений. Но домашним понравились. Потом решила попробовать сделать пряник сложнее. Мужу на 23 февраля испекла подарок в виде листочка, у нас же фамилия Frunze. Затем пришли другие праздники, уже испекла для друзей и их детей, потом Пасха. Словом, увлекалась, теперь вот остановиться не могу. Мало того, мои дети без 
пряников жить не могут, и даже просятся участвовать в разукрашивании сладостей глазурью», - рассказала Аурелия Фрунзе для mybusiness.md.
Пряники становились всё разнообразнее по форме (зайчики, домики, туфельки, человечки, цветочки, сердечки – «куда уведёт фантазия») и красивее по внешнему виду («начала использовать разноцветную глазурь»). Мастерство настолько выросло, что теперь Аурелия воплощает фантазию в целых пряничных композициях, собирая объёмные съедобные домики и «разыгрывая» разные сюжеты, например, свадебные.
Рецепт для пряников Аурелия взяла классический и строго его соблюдает. «Чтобы пряник был вкусным, правильным и доставил удовольствие другим, все ингредиенты должны натуральными и свежими. Я в тесто добавляю только настоящий мёд, сливочное масло, просеянную ржаную и пшеничную муку. Для получения разных цветов глазури использую исключительно натуральные продукты, никаких красителей. Например, с помощью свекольного сока получаю красные и розовые оттенки, оранжевый цвет даёт морковка, зеленый – огурцы. Сейчас у меня богатая цветовая палитра, поэтому и прянички выглядят нарядными. Здесь нет никаких секретов, всё можно найти в интернете и кулинарных книгах. Мой секрет в том, что мне очень нравится печь пряники», - говорит она.
Молва о вкусных домашних пряниках Аурелии Фрунзе, которым она дала имя Albinella, быстро разлетелась среди знакомых. Появились первые заказы. Вместе с заказами пришли приглашения на участие во всевозможных ярмарках и выставках, где особым спросом пользуются маленькие прянички (цена 5-8 леев) - родители покупают детям и себе. На ярмарках Аурелия для продвижения товара Albinella всегда приглашает дегустировать свою выпечку. Там же разлетаются визитки среди тех, кто хотел бы в дальнейшем заказать особый пряник на торжество (свадьбу, крестины, юбилей). Цены на праздничные пряники, в зависимости от сложности, составляют от 200 до 400 леев.
Отвечая на вопрос mybusiness.md о вероятности превра
щения надомной работы в маленький пряничный бизнес, Аурелия Фрунзе ответила: «Сейчас, видя активный покупательский интерес к моему продукту, я всерьёз думаю о том, чтобы превратить выпечку пряников в «бизнес» и, может быть, даже в «дело своей жизни», хотя я по образования переводчик французского языка. Хотелось бы отойти от домашней кухонной плиты, а заниматься выпечкой в своём цехе. На данном этапе я прошла небольшой бизнес-курс по одной программе, подала заявку и даже преодолела предварительный отбор в конкурсе кредитов для малого предпринимательства среди женщин. Но составление бизнес-плана, оформление всех документов требует больше времени, чем я располагаю. У меня двое детей, один из них пока ещё маленький. К сожалению, в этом году не получается найти на всё время и силы. Но желание есть, а дети растут. Я набираюсь опыта, знаний, клиентов. У меня всё еще впереди».
Материал подготовлен MyBusiness.md
