Французская выпечка по молдавскому рецепту. В Кишиневе наладили производство замороженных круассанов.
Фабрика небольшая, открылась меньше года назад, но продукцию уже отправляют в 55 магазинов по всей стране. Покупателям остается ненадолго поместить полуфабрикаты в духовку — и французский завтрак готов.
«Рецепт разрабатывался долго. Мы пробовали круассаны в разных странах, и хотели собрать все самое лучшее. Почти четыре года ушло на разработку рецепта, по которому мы работаем сейчас», — сказала директор фабрики Надежда Албот.
Готовят на фабрике по три тысячи круассанов в день. Используют технологию шоковой заморозки.
«Шоковая заморозка занимает около получаса. После этого все круассаны проверяют — чтобы хорошо заморозились и не потеряли форму», — рассказала Надежда Албот.
«Мы работаем с душой. Здесь я узнала секреты приготовления по-настоящему хорошего теста», — поделилась пекарь Вероника Марджина.
Упаковывают полуфабрикаты в коробки из переработанной бумаги. Краски для этикетки — экологически чистые. В планах у основателей стартапа — расширение линейки производства и экспорт.
«Мы все пробуем первыми. Если нам нравится, мы можем рекомендовать продукцию всем остальным», — сказала Надежда Албот.
Пачка замороженных круасcанов в магазинах стоит от 30 леев.
