Мигранты из Республики Молдова Ирина Сурацел и Андрей Абабий живут в канадском Квебеке уже девять лет. Все эти годы хотели создать собственный бизнес и, наконец, решили открыть пивоварню, - сообщает bieresetplaisirs.com.«У меня есть диплом в сфере общественного питания и опыт работы в области контроля качества, а Андрей варил пиво в трёх компаниях в Лавале (городок в канадской туристической зоне Rive-Nord). Ранее он работал на одного инвестора, который основал пивоварню в Молдове», - говорит Ирина Сурацел, и добавляет, что её муж учился также на курсах по приготовлению крепких напитков, таких как, как бренди, водка, коньяк и пр.
Мини-пивоварня La Brasserie Grande Allée начала свою деятельность в ноябре прошлого года. В течение нескольких недель пиво, у которого на этикетке нарисован человек на старом велосипеде, появилось на прилавках 60 специализированных магазинов. «Мы обслуживаем весь город Монреаль, Rive-Nord и Rive-Sud. Мы хотим расширять бизнес в зависимости от спроса», - говорит Ирина.
На сегодняшний день производится восемь сортов пива (тёмный с кофе, светлый Pal Ale, розовый Pal Ale с цветами гибискуса, белый с Pinot-Chardonnay и др.), которые разливаются в бутылки по 500 мл. Новая серия, которую только начали запускать, называется Héroïne (Героин) и включает в себя светлый американский Blonde Ale и красный эль. (Не уточняется, появилось ли такое название пива под впечатлением от творчества Carla's Dreams или просто так, - примечание mybusiness.md).
Для того, чтобы добавить в пиво европейские тона, Ирина и Андрей хотят использовать ароматические растения Молдовы. «Мы будем получать удовольствие, создавая наши собственные рецепты. Наша философия «Страсть не тормозит», - говорит молодой предприниматель. Пивовар говорит о том, что не будет концентрироваться на производстве только Pale Ale, а позже попытается освоить Stout, Porter и сезонное фруктовое пиво.
Оборудование для пивоварни изготовил вручную мастер по спецзаказу Ирины и Андрея. В арендованном помещении оставлено свободное место для дополнительных ферментаторов: на случай расширения производства.
Фото: facebook.com
