В разгар фруктово-овощного сезона одна из самых актуальных тем — нитраты. На первый план выходят нитратометры или нитрат-тестеры, которые сформировали устойчивую торговую нишу, отличающуюся высокой маржой и минимальными издержками, - пишет Экономическое обозрение "Логос-пресс".

Товар прослыл проблемным. По словам начальника Центра прикладной метрологии и сертификации (CMAC) Галины Чечко, бытовые тестеры для измерения вредных веществ в овощах и фруктах не подлежат метрологической поверке, поэтому в Молдове они не считаются средствами измерения.

Замначальника управления по наблюдению за продукцией растительного происхождения ANSA Андрей Константинович подчеркнул, что нитратометры, имеющиеся в продаже, вводят потребителей в заблуждение. «Они не подходят для контроля качества продукции, т. к. не обладают утвержденными метрологическими характеристиками. Мы не признаем их в качестве тестеров и не рекомендуем для использования при покупке фруктов и овощей. Сегодня ANSA является единственным госучреждением, наделенным правом контроля пищевых продуктов, в т. ч. и на содержание нитратов. Такие анализы проводятся в аккредитованных лабораториях, а отбор проб осуществляется в соответствии с утвержденной методологией».

Специалист отметил, что проблема с нитратами в Молдове крайне раздута. За все годы не было выявлено ни одного случая отравления этими веществами взрослого населения. Согласно программе мониторинга содержания остатков пестицидов и нитратов, ANSA ежегодно исследует около 500 образцов. В 2018 году запланирован анализ 300 проб 25 видов овощей и фруктов. В этом году (начиная с апреля) было выявлено лишь 14 случаев повышенного содержания пестицидов и нитратов в магазинной продукции растительного происхождения. В т. ч.- в бахчевых культурах из Украины, однако речь не идет о каких-то сенсационных дозах.

Между тем, сегодня в Молдове представлены около десяти моделей нитратометров, наиболее популярные из которых «Соэкс», «Экотестер», «Greentest» и «Vitatect». Вилка цен — от $115 до $300 за один аппарат.

Как сообщил начальник управления прикладной метрологии CMAC Анатолий Водэ, все нитратометры, которые продвигаются производителем как измерительное оборудование, должны пройти процедуру утверждения модели в Национальном институте метрологии. За последние несколько лет специалисты помнят лишь один громкий случай, связанный с тестированием одной из моделей аппарата «Соэкс». Однако из-за высокой погрешности (до 30%), она не прошла испытания.

Любопытный факт: с 1993 по 2018 гг. в Государственный регистр измерительных приборов, разрешенных к использованию, были внесены лишь два нитратометра. Это пермский «Morion OK-2» и гомельский «pNO3-07», чьи сертификаты истекли в 2003 и 2011 гг. соответственно. Другие нитрат-тестеры либо провалили испытания, либо вообще не проходили данную экспертизу.

Я провела небольшой эксперимент. Связавшись с одним из дистрибьюторов нитратометров, выяснила, что это онлайн-проект, поэтому прибор привозят заказчику на дом. Молдавского сертификата у товара нет, поскольку «в Молдове не регулируется использование удобрений, а иностранные нитратометры подстроены под международные стандарты по содержанию нитратов в каждом продукте». И только под моим напором продавец признался: данный прибор — для личного пользования, поэтому в местном сертификате не нуждается.

Специалисты отмечают: не нужно ждать высокой точности от нитратометра. Помимо высокой погрешности, большинство приборов измеряют электропроводимость продукта, на которую оказывают влияние не только нитраты, но и любые соли, содержащиеся в овощах и фруктах - сульфаты, хлориды, нитриты, фосфаты и др. Т. е. он работает по принципу солемера, который определяет не нитраты в чистом виде, а некоторую условную величину. Ввести какой-либо поправочный коэффициент производитель тестера не может, поскольку нельзя предвидеть, сколько солей будет в конкретном фрукте или овоще. Их уровень зависит от условий выращивания (почв, удобрений), климатических факторов, послеурожайной обработки и т. д.

На прошлой неделе и. о. министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун сообщила: «Не покупайте нитрат-тестеры, потому что они не работают». Наши специалисты более сдержанны в высказываниях и придерживаются принципа «доверяй, но грамотно проверяй».