Насыщенный аромат и очень приятный вкус делают абрикос не только одним из самых популярных фруктов, но и ценным сырьем для пищевой промышленности. Из абрикосов готовят варенье, компоты, мармелад, джем, конфитюр, сок, сироп, нектар. Они имеют множество вариантов применения в области кондитерских изделий (замороженное суфле, шербет, торты, кремы и т.д.). В этой статье мы попытаемся рассказать про некоторые из отечественных продуктов, изготовленных на основе абрикосов или которые включают в себя аромат или вкус этих плодов.
Переработка фруктов и овощей
В нашей стране процветает производство джемов, варенья и другой консервной продукции из абрикосов. Помимо многочисленных домашних рецептов, широкий ассортимент продукции такого рода предлагают и производственные предприятия. В этом контексте мы можем назвать абрикосовое варенье SA Orhei-Vit, выпускаемое под торговой маркой Vita, а также те консервы, которые производятся SA Alfa Nistru и Каларашским консервным заводом.
В категории «компоты и соки» имеется более широкий ассортимент продукции. Здесь мы можем указать абрикосовый компот завода Natur Bravo, изготовленный под торговой маркой Delicious. В категории «сок» Orhei-Vit SA предлагает: нектар из яблок и абрикосов “Naturalis”, морковно-абрикосово-яблочный сок “Vita Premium” и сок из этого же фрукта вместе с морковью и тыквой. Alfa Nistru SA также производит консервированные абрикосы и абрикосово-яблочный нектар “Premium”. Мы можем назвать и более уникальный продукт - это топинг (сироп) из абрикосов, произведённый компанией Triodor из Теленешть.
Из переработанных фруктов можно упомянуть курагу, которую производит и продает под торговой маркой “Balance” компания Neutron Plus, а также половинки абрикосов, быстро замороженные в Alfa Nistru SA.
Сладости и кондитерские изделия
На внутреннем рынке есть много конфет, карамели, шоколада, выпечки и других десертных продуктов, в которых используются ароматизаторы или вкусовые добавки из абрикоса. Например, крупнейший производитель кондитерских изделий в стране, SA Bucuria, предлагает потребителям продукты с добавками абрикоса, такие как Gloria Caprice и Gloria-Frutellia (с абрикосовым кремом), шоколадные конфеты Inspirație, Vara, карамель Fruticela и наборы конфет чернослив и курага с начинкой из цельного миндаля, покрытые классическим шоколадом (6 штук в коробке). Курагу в шоколаде предлагает и компания Rifero, причем не только в нашей стране, но и за рубежом.
Крупнейший производитель хлебобулочных изделий в Молдове АО "Franzeluta" изготавливает разнообразные продукты на основе абрикоса, таких как печенье ”Farmec” с ароматизированной абрикосовой начинкой, кекс “Delicat” овальной формы с добавлением сушеных абрикосов в тесто и снаружи, тесто с добавками моркови и абрикосов, торт ”Cu Caise” и многое другое. Напомним и о печенье Savoarea Nucilor от Dulcinella с основой из абрикосового джема и измельченных орехов. И глазированный сырок Big Lapik Caise, изготовленный компанией Lapmol.
Спиртные напитки
И здесь у нас есть множество интересных продуктов, производимых в Молдове, из которых мы хотели бы выделить особо цуйку Nimorinka из абрикосового дистиллята, произведенную традиционным методом без добавок и ароматизаторов. Для того, чтобы получить 0,5 л такого напитка, требуется 6 кг абрикосов. Другим продуктом является абрикосовая водка класса премиум Crideni Silver DE CAISE компании Mold Nord, которая производится методом двойной перегонки сброженных фруктов. Также можно назвать десертный ликер, выпущенный под брендом Perfect (изготовлен по уникальному рецепту, разработанному специалистами завода, по вкусу напоминает настойку, сделанную по старинным рецептам, или ликер Tornado, выпускаемый компанией MAURT.
Источник: madein.md
