Piața românească a berii a scăzut anul trecut cu 8,6%, la 14,9 milioane de hectolitri. Cu toate astea, business-urile berăriilor tematice nu au fost afectate de acest regres. Dimpotrivă.
În ultimii ani, numai în București s-au dezvoltat mai multe business-uri cu berării tematice. Dacă în urmă cu 10 ani se vorbea doar de Caru’ cu Bere, Beker Brau sau de Berăria Germană Bragadiru, în ultima perioadă au apărut pub-uri noi de genul Berăria H sau Hanu’ Berarilor.
Majoritatea acestor berării au o strategiecomună: contractele cu microberării sau producători consacrați și/sau producția proprie. Practic, mărcile proprii sun cele care scot aceste pub-uri din tiparul berăriei de colț de stradă, cu atât mai mult cu cât clienții sunt atrași și de programele artistice sau serile tematice propuse de fiecare în parte.
Adevărul Financiar a făcut un sondaj printre berari pentru a descifra rețeta afacerilor cu multe halbe … pline.
Berăria H, afacerea de un milion de beri
Unul dintre cele mai noi business-uri de pe piața berăriilor tematice este Berăria H. Cu o strategie suținută de marketing și cu o investiție de aproape trei milioane de euro, Berăria H s-a remarcat ca unul dintre cei mai mari jucători de pe această piață, chiar dacă nu are încă un an de activitate. Reprezentanții berăriei consideră că investiția va fi amortizată în șapte ani, estimare care indică la un calcul simplu un profit anual de peste 400.000 de euro.
Omul din spatele investiției este Iulian Stanciu, acționar și CEO al retailerului online eMag. Berăria, cea mai mare din sud-estul Europei, s-a dezvoltat pe un teren închiriat de la Băneasa Investments, companie controlată de omul de afaceri Puiu Popoviciu.
Cu o capacitate de 1.000 de locuri la exterior și 2.000 în interior, Berăria H atrage zilnic în jur de 2.000 de clienți, iar în zilele de vârf sunt înregistrați și peste 4.000 oameni. Pentru a ține mesele pline, reprezentanții berăriei recurg la organizarea de evenimente tematice.
„Cred că fiecare își gasește locul aici, pentru că la noi mai tot timpul se întâmplă ceva interesant. Evenimentele pe care le organizam sunt din cele mai diverse: avem seri de stand-up comedy, teatru, fanfară, cabaret sau concerte cu artiști cunoscuți, Acoustic Garden pe terasa de pe malul lacului”, au declarat pentru Adevărul Financiar reprezentanții Berăriei H.
O altă atracție a complexului este berea proprie, care se numește chiar „Berea H” – fabricată artizanal după o rețetă proprie, la Fabrica de Bere Bună, cunoscută pentru brandul Zăganu, se vinde la 12 lei halba de 0,5 litri. „Nu costul a fost cel mai important pentru berea noastră, am vrut o bere dreaptă și proaspătă, românească, din hamei, nu din ulei de hamei, fără urmă de porumb. E fermentată natural 28 de zile, nu o pasteurizăm și o servim doar proaspătă și nefiltrată”, au mai spus reprezentanții berăriei. Potrivit datelor provenite de la producător, berea blondă are o concentrație alcoolică de 5,3%, iar cea brună o concentrație alcoolică de 7,1%.
Reprezentanții berăriei estimează vânzări de un milion de beri pe an, echivalentul a 5.000 de hectolitri.
Hanu’ Berarilor, business cu aer interbelic
O altă berărie tematică este Hanu’ Berarilor, un brand cu două locații distincte, una în bulevardul Pache Protopopescu, în casa Elenei Lupescu, cunoscută pentru escapadele sale alături de Regele Carol al II-lea, și alta în strada Poenaru Bordea, în casa lui Oprea Soare, unul dintre cei mai bogați comercianți din București, care a făcut avere din comerțul cu cherestea.
Hanu’ Berarilor este operat de compania City Grill, unul dintre jucătorii importanți de pe piața bucureșteană a restaurantelor. „Hanu’ Berarilor este o berărie cu specific interbelic. Casa Oprea Soare, din zona centrală, este monument clasa A, iar Casa Elena Lupescu este de asemenea monument istoric. Zilnic avem programe tematice, atât la prânz, cât și seara”, spune directorul de operațiuni al City Grill, Daniel Mischie.
Potrivit lui Mischie, o berărie de acest tip presupune o investiție primară de minimum 500.000 de euro, bani care pot fi recuperați după o perioadă de 5-10 ani. La Hanu’ Berarilor vinde, evident, bere după o rețetă proprie. Produsul este dezvoltat cu producătorul Ursus, unul dintre cei mai importanți de pe piața românească, parte a companiei sud-africane SABMiller.
Berea proprie produsă pentru Hanu’ Berarilor are un preț de vânzare de 7 lei pentru o halbă de 0,4 litri. Cu toate că se află în zone centrale, Hanu’ Berarilor beneficiază de 400 de locuri la terasă și 250 în interior pentru Casa Elena Lupescu, și 600 de locuri la terasă și 450 în interior pentru Casa Oprea Soare.
City Grill Mai operează și Carul cu Bere, una dintre berăriile consacrate ale Bucureștiului, care oferă, la rândul ei, o bere produsă după o rețetă originală din 1879.
În București mai exită și alte berării tematice, cu rețete proprii, cum ar fi Becker Brau, Berăria Germană Bragadiru, St. Patrick Irish Pub, locații cunoscute pentru viața de noapte din Capitală.
