În cadrul unui eveniment închis, cu un număr de bilete limitat, în seara de 6 noiembrie la restaurantul Smokehouse consumatorilor autohtoni și oaspeților capitalei le-a fost prezentat un nou produs - berea din dovleac fabricată în Moldova cu denumirea Pumpkin Ale. Produsă de Litra Brewery Company în colaborare cu Smokehouse, acest nou tip de bere a stârnit admirația celor prezenți printr-un gust inedit și o aroma irepetabilă, care a umplut ambianța întregului local.

Evenimentul, însoțit de un BBQ fourchette, a adunat oameni de diferite națiuni și categorii și s-a desfășurat într-o atmosferă amicală și binevoitoare, creatorii de bere și publicul savurând împreună acest produs delicios, pe acorduri de chitară și muzică live de calitate.

După o scurtă prezentare făcută de reprezentanții Litra Brewery Company și Smokehouse, oaspeții evenimentului au avut ocazia să servească noua băutură Pumpkin Ale. Cu o culoare asemănătoare celei de chihlimbar, acest produs are un gust dulciu, puternic aromat iar dovleacul și mirodeniile utilizate îi oferă un specific distinctiv original, nemaiîntâlnit până acum în Republica Moldova.

Echipa MadeinMD care are o relație mai veche de prietenie și colaborare cu restaurantul Smokehouse, pe parcursul ultimelor luni a monitorizat procesul de fabricare a acestei beri și a fost prezentă la eveniment, aflând multe lucruri interesante de la reprezentantul Litra Brewery, domnul Sergiu, despre componentele și metoda de producere a Pumpkin Ale-ului.

Unul din motivele pentru care Litra și Smokehouse au decis să inițieze acest experiment, a fost dorința de a crea o bere dintr-un produs larg răspândit și iubit pe teritoriul țării noastre, astfel oferindu-i un iz național acestei băuturi sezoniere. Este o bere potrivită sezonului rece de sfârșit de toamnă, datorită gradului mai înalt de alcool (aproximativ 7%) și consistenței de ingrediente, utilizate în număr mai mare decât în berile de vară.

La fabricarea acestei beri au fost utilizate 200 kg de dovleac procurate de la un fermier local, acesta fiind unicul produs de proveniență autohtonă folosit la producerea Pumpkin Ale-ului. Doar 120 de kilograme au fost utilizate nemijlocit la fabricarea berii, restul fiind deșeuri.

Pe lângă aceasta, pentru a reda băuturii o aroma mai deosebită, au fost utilizate ingrediente ca ghimbirul, nucșoara (Myristica fragrans), scorțișoara și alte mirodenii. Cel mai important element al berii – malțul a fost de cinci tipuri, toate importate din Germania, doar unul din ele fiind tipic pentru această bere – Pale Ale.

Sergiu ne-a mai povestit că apa utilizată a trecut printr-un sistem avansat de purificare și distilare din cadrul fabricii, iar după, aceasta a fost îmbogățită cu mineralele necesare pentru produsul final.

Pregătirea tuturor ingredientelor și curățirea dovleacului la fabrică a durat circa 27 de ore, după aceasta a urmat procesul de fermentare, care a durat 6 zile, apoi urmând patru săptămâni de maturizare. În total procesul de fabricare a durat aproximativ 40 de zile, incluzând multe etape de filtrare, fermentare, recirculare și carbonizare care până la urmă au oferit berii acest gust și aromă unică.

Referitor la termenul de valabilitate, domnul Sergiu ne-a povestitei că o astfel de bere poate fi păstrată de la jumate de an până la un an. Datorită utilizării ingredientelor calitative și tehnologiilor corecte, a faptului că în bere nu există nici un fel de conservanți sau adaosuri, perioada ei de păstrare este una foarte mare. De altfel, orice bere de calitate, fabricată după tehnologii moderne, ar trebui să se păstreze o perioadă îndelungată în timp.

În concluzie, noul produs – Pumpkin Ale reprezintă un pas important în industria locală de bere și datorită entuziasmului celor de la Litra Brewery Company și Smokehouse, consumatorii din Chișinău au oportunitatea de a încerca beri noi, de calitate superioară, mult peste ceea ce se produce la moment în țară. Experimentul de a fabrica o bere de dovleac în Moldova a fost unul reușit, băutura fiind pe plac multor din cei prezenți la eveniment.

La Smokehouse, Pumpkin Ale-ul va disponibil încă aproximativ o lună, iar după aceasta cei de compania Litra Brewery ne vor pregăti o nouă surpriză. Și acest lucru nu poate decât să ne bucure!

http://madein.md/