Понедельник, 29 мая 2017 09:52

В Молдове начали выпускать вино без ангидрида

Trei craiМногие потребители не хотят пить вина, изготовленные промышленным способом, потому что в их производстве используется сернистый ангидрид (SO2). Даже в органических винах он присутствует, хоть и в меньших дозах, чтобы сохранить вино. Однако известный молдавский винодел Константин Стратан пошёл на эксперимент, выпустив первое в Молдове не сульфитированное вино - Trei Crai, 2013.

Это подтверждено специальной наклейкой о сертификации вина из экологического винограда без добавления сульфитов (на фото видны надписи зеленого цвета на наклейке), то есть их там вообще - «ноль». Конечно, это несёт в себе определенный риск, но винодел разливает вино небольшими партиями, которые продаются только в нескольких винотеках и не успевают залежаться.

Trei crai1Это сухое красное вино выработано из винограда Мерло, Каберне-совиньон и Мальбек (сортовой состав – как в Roşu de Purcari, но в других пропорциях).
Как и 5 Elemente, оно получилось случайно, - говорит Константин Стратан. - В сезон 2014 г. мы произвели сепажным способом вино из трёх красных сортов, т.к. не хватило свободных ёмкостей, чтобы каждый сорт сбраживать отдельно. В мире растет спрос на несульфитированные вина. Со временем все мои вина будут такими».

Кроме того, продукт ещё отличается тем, что подвергся минимальным обработкам. Фильтрация была самой щадящей. Как пошутил винодел, через этот фильтр только мухи не могли пролететь. Константин постарался максимально сохранить всё естественное богатство вина.
Поскольку это вино особенное, его создатель решил придумать ему собственное имя - Trei Crai («Три царя» или «Три волхва»). В основе названия лежит библейский сюжет о трёх волхвах (царях), принёсших младенцу Иисусу дары на Рождество, что графически отражено в дизайне разработчиками Shumi love design. Три волхва перекликаются с тремя сортами винограда, из которых сделано вино.

Урожай винограда – 2013 г. был очень хорошим для красных вин. Полностью вызревшие ягоды дали вино с высоким содержанием алкоголя – 13,7%, но спирт не чувствуется, благодаря хорошей сбалансированности. Trei Crai  очень густого непрозрачного гранатового цвета. Интересный аромат раскрывается нотками свежих ягод и фруктов - сочной переспелой чёрной вишни, красной смородины, ежевики, мякоти сливы с нюансами ванили, чая и древесными оттенками.

Вкус очень яркий, насыщенный, мягкий, с лёгкой терпкостью, запоминающийся. В нём присутствует много оттенков свежих красных ягод и фруктов – красной смородины, вишни, сливы. Вкусовая палитра раскрывается подобно павлиньему хвосту и завершается специями. Если оценивать только вкус, то, на мой взгляд, это - одно из самых вкусных молдавских вин из красных сухих вин, которые мне довелось пробовать.

Wine-and-spirits.md

odinmm new